2022年江西自学考试《营养学》章节练习题7

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　　江西自学考试《营养学》章节复习题：第6章

　　第六章 维生素

　　一、选择

　　1、水溶性维生素摄入过多时( B )。

　　A. 可在体内大量贮存 B. 可经尿液排出体外

　　C. 极易引起中毒 D. 通过胆汁缓慢排出体外

　　2、脂溶性维生素包括下列哪一组( B )。

　　A. 维生素 B1 、 B2 、 B6 、 C B. 维生素 A 、 D 、 E 、 K

　　C. 维生素 B1 、 B2 、 D 、 E D. 维生素 A 、 D 、 C 、 K

　　3、夜盲症可能是由于缺乏( A )。

　　A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2

　　4、毛囊角化主要由下列哪个营养素缺乏引起的 ?( A )

　　A.VA B.VC C. 尼克酸 D.V B2

　　5、干眼病可能是由于缺乏( A )。

　　A. 维生素 A B. 维生素 D C. 维生素 B 1 D. 维生素 B 2

　　6、下列食物中富含维生素A的是( C )。

　　A 胡萝卜 B 苹果 C 猪肝 D 猪肉

　　7、维生素 D 的主要功能是 (A) 。

　　A. 调节钙、磷浓度，维持正常骨骼 B. 调节钙、磷浓度，抗氧化

　　C. 维持正常骨骼，保持红细胞完整性 D. 维持正常骨骼和上皮组织健全

　　8、下列可以用作婴幼儿配方食品维生素A和D强化剂的是( C )。

　　A 胡萝卜 B 牛奶 C 鱼肝油 D 水果

　　9、下列哪种维生素缺乏易引起溶血性贫血?( C )

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E

　　10、下列哪种维生素具有极好的抗氧化活性?( D )

　　A 维生素A B 维生素D C 维生素K D 维生素E

　　11、下列可激活脯氨酸和赖氨酸羟化酶，促进胶原蛋白合成的维生素是( A ) 。

　　A. 维生素 C B. 维生素 B1 C. 维生素 B2 D. 维生素 B6

　　12、下列哪种维生素缺乏可引起牙龈出血、伤口愈合慢?( B )

　　A 维生素A B 维生素C C 维生素K D 维生素B

　　13、可用于预防婴幼儿患巨幼红细胞性贫血的维生素是( C )。

　　A 维生素A B 维生素B2 C 维生素C D 维生素B6

　　14、容易在机体脂肪组织中贮存，排出缓慢，过量可导致中毒的维生素是(C )。

　　A 维生素B1 B 维生素C C 维生素D D 维生素

　　15、富含维生素C的一类食物是( C )。

　　A 鱼类 B 畜肉类 C 水果蔬菜类 D 谷物类

　　16、维生素B1以辅酶形式参与 D

　　A.蛋白质代谢 B.脂肪代谢 C.赖氨酸代谢 D.糖代谢

　　17、、维生素B1最主要的营养作用是( A )。

　　A.调节机体物质代谢和能量代谢 B.促进生长发育

　　C.影响DNA的合成 D.有利于胃肠道正常蠕动

　　18、脚气病是由于膳食缺乏哪种营养素( A )。

　　A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素A D. 维生素C

　　19、有关硫胺素，下列哪些说法是不正确的? ( B )

　　A.硫胺素为羧化酶和转酮醇酶的辅酶 B.硫胺素在碱性溶液中十分稳定

　　C.硫胺素的典型缺乏症为脚气病

　　D.谷类食物过分精细加工会损失硫胺素

　　20、类胡萝卜素在体内可以转变成哪种维生素( A )。

　　A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素C D. 维生素B1

　　21、与能量代谢有关的维生素是下列哪一个 ( D )。

　　A.维生素A B.维生素E C.维生素D D.维生素B1

　　22、儿童眼部毕脱斑(bitot spots)的形成是由于( A )。

　　A.维生素A缺乏 B.硫胺素缺乏 C.体内脂质过高 D.维生素A过量

　　23、干性脚气病以何系统症状为主( C )。

　　A.消化系统 B.心血管系统 C.神经系统 D.内分泌系统

　　24、测定红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数是评价( B )营养状况的指标。

　　A.维生素B1 B.维生素B2 C.维生素C D.维生素A

　　25、下列物质不具有清除体内自由基的作用是( D )。

　　A.维生素E B.维生素C C.猓懿匪

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